Vin Chianti Classico Dievole - Petrignano - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico Cuvée Petrignano 2021 de Dievole est un vin rouge italien issu de la Toscane, une région viticole d'exception connue pour sa beauté et ses vins de caractère. Ce millésime propose un assemblage raffiné, typique de la région, souvent dominé par le cépage Sangiovese, qui lui confère des notes de cerises, d'épices et une agréable acidité. Le Chianti Classico bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offrant des conditions idéales à la viticulture. Dievole est un domaine historique, fondé en 1090, réputé pour ses vins de qualité qui reflètent la tradition et l'authenticité de la Toscane.

Pour mettre en valeur ce Chianti Classico, je vous recommande des accords mets-vins avec des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et épicés. Une belle pièce de viande rouge grillée, un ragoût de bœuf aux légumes ou des gibiers en sauce crémeront un accord harmonieux. Les plats toscans traditionnels comme la ribollita, ou les pici al ragù, enrichiront l'expérience gustative en accentuant les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, nous vous conseillons de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise, de tabac et de cuir. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa persistance aromatique qui signent un vin de caractère et d'élégance.