Avis Viniou
Le Chianti Classico 2021 de la célèbre maison Antinori Marchesi est un superbe exemple de l'art viticole toscan. Composée principalement de Sangiovese, cette cuvée Riserva bénéficie d'un millésime qui promet fraîcheur et finesse. Les vignes, enracinées dans le terroir argilo-calcaire de Toscane, jouissent d'un climat offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Vinifié avec une attention particulière, ce Chianti Classico se distingue par ses arômes de cerise noire, de violette et de notes épicées. Antinori, avec ses 600 ans d'histoire, est une institution dans le monde du vin, reconnue pour sa tradition associée à l'innovation.
Pour accompagner ce Chianti Classico, pensez à des plats riches en saveurs italiennes comme un osso buco, une lasagne à la bolognaise ou un risotto aux champignons sauvages. Les viandes grillées comme un agneau rôti ou même un steak florentin souligneront également sa structure tannique et sa vivacité. Les antipasti avec des charcuteries fines et des fromages affinés de Toscane seraient aussi excellents, faisant écho aux traditions culinaires de la région.
Lors de la dégustation, ce Chianti Classico doit être servi à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de se dévoiler. Commencez l'expérience visuelle en remarquant sa robe rubis profonde. Passez ensuite au nez pour apprécier son bouquet riche et épicé. En bouche, goûtez l'équilibre entre les fruits rouges mûrs, les tannins souples et l'acidité fraîche, créant une finale élégante et persistante.
