Vin Chianti Classico Castellare di Castellina - Vignatorta - 2022

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2022 de Castellare di Castellina, issu de la cuvée Vignatorta, est un vin rouge typique de la Toscane. Fabriqué principalement à partir de Sangiovese, ce vin incarne l'authenticité et le caractère de son terroir. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur et une structure harmonieuse, bénéficiant des sols argilo-calcaires de la région qui favorisent l'expression des arômes de fruits rouges. La Toscane est célèbre pour son climat ensoleillé et ses collines ondulantes, apportant une complexité géologique unique aux vins. Le domaine Castellare di Castellina jouit d'une réputation solide pour sa production respectueuse de l'environnement et son attachement aux méthodes traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes pour perfectionner l'art de la vinification.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats tels qu'une bistecca alla fiorentina, un classique de la cuisine toscane, ou encore des pâtes pappardelle aux cèpes. Les notes de cerises noires et d'épices s'harmoniseront admirablement avec une lasagne à la viande bien gratinée. Des fromages affinés comme le Pecorino Toscano sublimeront également la richesse aromatique du vin, créant un accord parfait.

En termes de dégustation, servez ce Chianti Classico à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une heure adoucira les tannins et ouvrira ses arômes. Envisagez un parcours en trois étapes : observez sa robe rouge profonde, humez pour apprécier ses parfums fruités et épicés, et enfin goûtez pour savourer son équilibre entre acidité et structure tannique. Profitez de cette belle expression toscane pour un moment de plaisir gustatif.