Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Poggio ai Mori 2020 de San Donatino est un vin rouge italien issu de la célèbre région viticole de Toscane. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, ce vin reflète le caractère noble de ce cépage local, reconnu pour ses arômes de cerise noire et d'épices. Le millésime 2020 présente une grande fraîcheur et une structure tannique harmonieuse, grâce à un climat idéal et une vinification soigneuse. La région de Toscane, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, confère à ce vin une acidité vivace et une profondeur aromatique. San Donatino, avec son histoire riche et sa réputation d'élaborer des vins authentiques, offre ici un Chianti Classico élégant et plein de caractère.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats savoureux tel qu'un osso buco ou une côte de bœuf grillée, qui rehausseront ses tanins fermes. Les saveurs italiennes classiques comme un risotto aux champignons ou une pizza au prosciutto seront également des alliées délicieuses. Enfin, explorez les délices toscans avec une ribollita, une soupe paysanne consistante, pour une expérience régionale authentique.
Lors de la dégustation, servez ce Chianti Classico à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer la teinte rubis du vin, révélatrice de sa jeunesse et vivacité. Humez ensuite pour apprécier un bouquet alliant fruits rouges, épices et notes terreuses. Enfin, dégustez en savourant l'harmonie entre acidité, fruité et structure tannique qui caractérise ce millésime exceptionnel.
