Vin Vino Nobile di Montepulciano Nobile di Montepulciano Asinone 2021 Poliziano

Avis Viniou

Le Nobile di Montepulciano Asinone 2021 de Poliziano est un vin rouge prestigieux, représentant fièrement la région de Toscane en Italie. Bien que non millésimé, ce vin incarne l’élégance et la profondeur typiques du Vino Nobile di Montepulciano. Fabriqué principalement à partir de Sangiovese, il bénéficie d’un terroir diversifié avec des sols argilo-calcaires et un climat toscan idéal pour la maturation du raisin, offrant des tanins équilibrés et une acidité vive. Le domaine Poliziano, fondé en 1961, est réputé pour son engagement envers la qualité et l’innovation, utilisant des techniques modernes de vinification tout en respectant la tradition.

Pour accompagner ce Vino Nobile, envisagez des plats qui accentueront ses riches saveurs de fruits rouges et ses notes épicées. Un risotto aux champignons ou un agneau rôti rehausseraient son caractère. Les plats régionaux, comme un pecorino toscan affiné ou des pâtes pici avec un ragoût d’oie, fusionneraient harmonieusement avec les arômes terreux et la texture soyeuse du vin, créant une expérience culinaire typiquement toscane.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Carafez-le pendant 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, ensuite humez les notes de cerise noire, de prune et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, son équilibre et sa longueur en finale. Ce rituel révélera toute l'élégance et le raffinement de ce Vino Nobile.