Vin Vino Nobile di Montepulciano Poliziano - Asinone - 2012

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano "Cuvée Asinone" 2012 du domaine Poliziano est un vin rouge prestigieux de Toscane, célèbre pour ses vins élégants et bien équilibrés. Issu du cépage Sangiovese, ce millésime 2012 affiche une robe rubis intense et développe des arômes complexes de cerise noire, de violette et de fines épices. Le terroir unique de Montepulciano, avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, confère au vin sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Fondé en 1961, le domaine Poliziano bénéficie d'une solide réputation pour sa qualité constante, combinant tradition viticole et innovation en vinification.

Pour une parfaite harmonie culinaire, ce Vino Nobile di Montepulciano s'accorde idéalement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf ou un agneau aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages ou de fromage affiné, tels qu'un risotto aux cèpes ou un Pecorino Toscano, sublimeront également ses arômes. Optez pour des mets régionaux toscans comme une pappardelle al cinghiale (pâtes au sanglier) pour une expérience authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa couleur brillante, inhalez les nuances florales et fruitées, puis savourez les tanins soyeux et la profondeur en bouche. Ce vin mérite une attention particulière pour apprécier chaque nuance et profiter de son équilibre parfait.