Vin Vino Nobile di Montepulciano Poggio alla Sala - Vino Nobile di Montepulciano - 1979

Avis Viniou

Le Vino Nobile di Montepulciano 1979 de Poggio alla Sala est un vin rouge distinctif de Toscane, une région renommée pour ses paysages pittoresques et ses vins raffinés. Élaboré principalement à partir de cépage Sangiovese, ce vin offre une complexité aromatique et une structure raffinée, caractéristiques des vieux millésimes bien conservés. La Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen avec des saisons de croissance chaudes et des sols variés, incluant de l'argile et du calcaire, favorisant la diversité et la profondeur des vins. Poggio alla Sala, un domaine respecté, puise son excellence dans son respect des traditions et l'utilisation de méthodes de vinification soigneusement maîtrisées, telles que l'élevage en fûts de chêne.

En termes d'accords mets-vins, ce Vino Nobile se marie parfaitement avec des plats toscans authentiques tels que les pici al ragù (pâtes épaisses avec sauce à la viande) et l'agneau rôti aux herbes. Sa structure tannique et son bouquet évolué se dévoilent également en accompagnement de plats de viande braisée ou des fromages affinés comme le pecorino toscan. Ces mets accentueront les nuances terreuses et fruitées du vin, créant une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vino Nobile à une température idéale de 18°C. Il est préférable de le carafier au moins deux heures avant la dégustation afin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, suivi de l'exploration des arômes mûrs et épicés au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa palette équilibrée et ses tanins fondus, témoins de sa longue garde.