Vin Vernaccia di San Gimignano Capella Santa Andrea - Vernaccia - 2016

Avis Viniou

La Vernaccia di San Gimignano 2016 de Capella Santa Andrea est un vin blanc italien reconnu pour son élégance et sa finesse. Ce vin est produit à partir du cépage Vernaccia, cultivé dans la magnifique région de Toscane. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, reflet d'un terroir unique composé de sols sableux et calcaires. Cette vinification traditionnelle met en valeur les subtilités du raisin, développé sous un climat typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux. Le domaine Capella Santa Andrea allie histoire et innovation, sa réputation étant celle d'un producteur de vins authentiques et expressifs de San Gimignano.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui amplifient ses notes florales et sa minéralité. Un risotto aux fruits de mer ou des pâtes aux palourdes créeront un accord harmonieux. Essayez également des fromages toscans comme le Pecorino pour une expérience gustative régionale enrichissante. Les mets à base de volaille, agrémentés de fines herbes, se marient aussi merveilleusement bien avec ce vin, révélant sa vivacité.

En termes de dégustation, servez cette Vernaccia di San Gimignano à une température de 10-12°C pour exalter ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut adoucir son caractère tout en révélant des notes fruitées et florales subtiles. Admirez d'abord sa robe jaune paille, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre délicat, avant de savourer sa finale persistante et légèrement amère typique de la Vernaccia.