Vin Morellino di Scansano Viticcio - 2016

Avis Viniou

Le Morellino di Scansano 2016 du domaine Viticcio est un vin rouge italien provenant de la magnifique région de Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce millésime 2016 bénéficie d'un terroir riche, mêlant sols argileux et sablonneux, et d'un climat ensoleillé idéal pour la maturation des raisins. La vinification met l'accent sur un équilibre entre tradition et modernité, souvent en utilisant des cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes. La région de Morellino di Scansano, située proche de la mer Tyrrhénienne, tire avantage de conditions climatiques douces et de brises marines, ajoutant une fraîcheur caractéristique aux vins. Le domaine Viticcio, quant à lui, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles toscanes tout en intégrant des techniques innovantes.

Pour accompagner ce Morellino di Scansano 2016, je vous suggère de l'associer à des plats tels que des pappardelles au ragù de sanglier ou un osso buco. Ces mets riches et savoureux résonnent avec les arômes profonds du vin, créant une harmonie parfaite. Des charcuteries fines, comme la bresaola, et des fromages affinés, notamment le pecorino toscan, se marieraient également très bien avec ce vin, accentuant ses nuances fruitées et épicées.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'atténuer les tanins et d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis prenez le temps d’humer les arômes de cerise noire, de prune et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique veloutée et sa finale légèrement minérale et persistante.