Vin Montecucco Sangiovese Castel de piano - 2018

Avis Viniou

Le Montecucco Sangiovese 2018 de Castel de Piano est un vin rouge sec typique de la Toscane, une région italienne renommée pour ses vins de caractère. Ce vin se distingue par l'utilisation exclusive du cépage Sangiovese, qui confère des arômes de cerise, de prune et d'épices. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Montecucco, avec ses sols argilo-calcaires, joue un rôle crucial dans l'expression minérale et la structure de ce vin. La Toscane, avec son climat méditerranéen influencé par les collines et la mer, favorise des vins équilibrés et élégants. Castel de Piano, quant à lui, est un domaine historique qui allie respect des traditions et innovation, contribuant à sa réputation de qualité.

Pour savourer pleinement ce Montecucco Sangiovese, accompagnez-le de plats qui souligneront sa complexité aromatique. Des viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, se marient parfaitement avec sa structure tannique. Des plats traditionnels toscans, comme la ribollita ou la pici cacio e pepe, capturent l'essence régionale et intensifient l'harmonie des saveurs. Les fromages affinés, notamment le pecorino toscan, peuvent également offrir un mariage gustatif délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis profonde, puis portez le verre au nez pour percevoir les notes fruitées et épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et tanins. Cette approche vous permettra d’apprécier tous les détails de ce somptueux vin toscan.