Avis Viniou
La Cuvée Rossovigliano 2019 produite par Paolo e Lorenzo Marchionni est un vin rouge de Toscane, une région renommée pour ses paysages viticoles et ses vins d'exception. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin se distingue probablement par un assemblage de cépages typiques tels que le Sangiovese, qui confère des arômes de cerises mûres et une belle acidité. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, propice à une maturation optimale des raisins. La Toscane est marquée par des sols variés, dont le galestro riche en minéraux, qui apportent complexité et structure au vin. Le domaine Paolo e Lorenzo Marchionni, bien que discret, a gagné en réputation grâce à son approche artisanale et respectueuse du terroir, produisant des vins de caractère dans un cadre pittoresque.
Pour sublimer la Cuvée Rossovigliano 2019, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux tels qu'un osso buco à la milanaise ou une ribollita, une soupe toscane traditionnelle. Les saveurs rustiques de ces mets feront écho aux arômes du vin. Les viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises, compléteront également ses notes fruitées et son acidité rafraîchissante. Explorer des fromages italiens affinés, tels que le pecorino, enrichira encore plus l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et brillant, puis prenez le temps de déceler ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse, des tanins fins et une finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier la complexité unique qu'offre cette cuvée toscane.
