Vin Non spécifié Carpineto - Docajolo - 2020

Avis Viniou

Le Carpineto Cuvée Docajolo 2020 est un vin rouge de Toscane, une région prestigieuse d'Italie réputée pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, cette cuvée représente sans doute un assemblage audacieux typique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un vin à la fois expressif et bien équilibré. Toscane est connue pour ses sols variés et un climat méditerranéen qui apportent aux vins des nuances élégantes et une belle complexité. Le domaine Carpineto, établi depuis 1967, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions toscanes.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un osso buco à la milanaise, avec sa viande fondante et ses saveurs de zeste d'orange et de persil, fera ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Certaines pasta à la sauce tomate, ou encore une ribollita, la célèbre soupe toscane aux haricots, mettront également en évidence la profondeur et la structure du Carpineto Cuvée Docajolo. Les fromages affinés comme le pecorino s'accordent parfaitement à ce type de cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde du vin, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par la texture veloutée et les tanins bien intégrés, avant de profiter d'une finale longue et harmonieuse.