Avis Viniou
La cuvée "Colore" 2020 de Bibi Graetz est un vin rouge prestigieux de Toscane, caractérisé par son assemblage méticuleux, souvent basé sur le Sangiovese, avec des possibles touches de Canaiolo et Colorino. Ce vin exprime pleinement le terroir toscan avec des sols riches et un climat méditerranéen, apportant profondeur et complexité. Toscane est fameuse pour ses collines ondulantes et sa longue tradition viticole qui influence profondément le style des vins produits. Bibi Graetz, un domaine réputé pour son approche innovante et respectueuse des traditions, fait l'éloge de l'artisanat avec une attention particulière aux détails et aux pratiques durables, rehaussant la qualité intrinsèque de leurs vins.
Pour accompagner cette cuvée "Colore", envisagez des plats sophistiqués tels qu'un osso buco ou un filet de bœuf grillé qui complètent les tanins structurés et la richesse du vin. Les arômes fruités et notas herbacées se marient également bien avec une bruschetta à la tomate et basilic ou une ribollita toscane, offrant une expérience culinaire authentique et harmonieuse qui souligne les racines toscanes du vin.
Pour pleinement apprécier "Colore" 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il bénéficiera de 2 à 3 heures de carafage pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense avant de découvrir le bouquet complexe : fruits rouges mûrs, épices subtiles et notes florales délicates. En bouche, appréciez la structure harmonieuse, les tanins soyeux et la finale persistante, pilotant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
