Vin Non spécifié Tenuta Cappelina - Casa del Capo - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Casa del Capo 2019 de la Tenuta Cappelina est un vin rouge italien provenant de la région viticole emblématique de Toscane. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, cette cuvée incarne l'élégance et la complexité typiques des vins toscans, avec très probablement une base de cépages comme le Sangiovese, typique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'une saison végétative équilibrée, offrant des vins harmonieux avec une belle concentration aromatique. Les collines toscanes, avec leur sol varié allant des marnes calcaires aux argiles profondes, apportent une minéralité et une palette aromatique uniques. La Tenuta Cappelina, reconnue pour son respect des traditions viticoles et ses pratiques de vinification méticuleuses, perpétue l'héritage culturel de la région, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour mettre en valeur la complexité de cette cuvée, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux comme un osso buco à la milanaise ou un ragoût de sanglier, deux mets qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats toscans traditionnels, tels que la ribollita ou la bistecca alla fiorentina, se marieraient également à ravir, renforçant l'harmonie entre le vin et les saveurs de la cuisine locale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour dévoiler toutes ses nuances. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe, généralement profonde et intense, puis humez pour identifier ses notes olfactives complexes, avant de le savourer en bouche, où vous pourrez apprécier sa structure, son équilibre et sa longue finale.