Vin Non spécifié Tenuta il Palagio - Shape of my haert - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Shape of my Heart" de Tenuta il Palagio, millésime 2020, est un vin rouge italien venant de la célèbre région de Toscane. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, cette région est connue pour ses vins de caractère, souvent issus de cépages Sangiovese, Merlot ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de vendanges sous un ciel clément. Tenuta il Palagio, propriété du musicien Sting, est reconnue pour sa rigueur en vinification, souvent en utilisant des méthodes biologiques et biodynamiques qui respectent le terroir unique de collines argilo-calcaires de la Toscane. Ce domaine allie modernité et héritage toscan, ce qui se reflète dans la qualité et la complexité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, considérez un plat toscan classique comme le bistecca alla fiorentina, un steak grillé rehaussé d'aromates locaux. Les saveurs robustes de la viande se marient bien avec la structure tannique et les arômes corsés du vin. D'autres accords réussis incluent des plats méditerranéens à base de tomates, d'herbes fraîches et d'huile d'olive, tels qu'une ratatouille ou une caponata. Pour un accord fromager, optez pour des fromages affinés de brebis ou un pecorino.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour mieux en apprécier les arômes. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre une bonne aération et révéler ses complexes bouquets. Lors de l'observation, admirez sa robe rouge profonde, puis prenez le temps de humer les arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes terreuses. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux, en terminant par une longue et agréable finale.