Avis Viniou
Le Bibi Graetz Colore 2019 est un vin rouge italien de Toscane, issu d'un assemblage méticuleux qui capture l'essence de la région. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin est un hommage aux cépages autochtones, avec des fruits cueillis à la main, fermentés sans ajout de levures, soulignant la pureté du terroir. La Toscane, avec son climat tempéré par la mer Tyrrhénienne et son sol varié de calcaire et d'argile, offre un environnement idéal pour produire des vins élégants. Le domaine Bibi Graetz, fondé par un artiste devenu vigneron, est reconnu pour son approche artistique et ses vins innovants, célébrant l'histoire et la diversité viticole de Toscane.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui enchanteront vos papilles. Le Colore 2019 se marie superbement avec des plats de viande tels que le bœuf braisé ou l'agneau rôti, dont les saveurs intensifieront la complexité du vin. Des fromages affinés, comme le pecorino toscan, ou une ribollita, une soupe de légumes traditionnels, accentueront les notes fruitées et épicées du vin, créant une harmonie parfaite avec les traditions culinaires de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde puis prenez le temps de découvrir son bouquet enivrant aux notes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale persistante, reflet d'un millésime exceptionnel et d'un artisanat passionné.
