Vin Non spécifié Bibi Graetz - Sofoconne - 2019

Avis Viniou

Le vin Cuvée Sofoconne 2019 de Bibi Graetz, bien que dépourvu d'appellation spécifique, est un rouge issu de la Toscane, une région renommée pour ses paysages vallonnés et ses vins élégants. Ce vin sec se distingue par son assemblage soigneux, valorisant les cépages autochtones italiens qui bénéficient du climat méditerranéen et des sols diversifiés, typiques de la Toscane. Bibi Graetz, un domaine innovant, se concentre sur des techniques de vinification traditionnelles et naturelles, visant à exprimer au mieux le potentiel du terroir. Sa réputation découle de son approche artistique et de sa passion pour les vins de caractère.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce rouge savoureux à une bistecca alla fiorentina pour mettre en avant ses tannins veloutés et ses arômes de fruits mûrs. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux, se marieraient également superbement, accentuant ses notes terreuses. Les fromages affinés, comme le pecorino, complètent ce vin puissant et équilibré, en apportant une richesse harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses parfums envoûtants de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes en bouche, qui témoignent du savoir-faire de Bibi Graetz.