Avis Viniou
Ce vin rouge sec 2019 de Villa Antinori, bien que sans appellation spécifique, se dévoile au cœur de la Toscane, une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie. Ce millésime bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour créer des vins équilibrés. La Toscane est célèbre pour ses sols variés composés de galets, d’argile et de calcaire, offrant une structure complexe aux rouges. Villa Antinori, avec son histoire viticole qui s'étend sur des siècles, est reconnue pour sa capacité à allier tradition et innovation, produisant des vins raffinés, souvent à base de Sangiovese.
Ce vin peut s'accompagner merveilleusement avec un plat de viande grillée, comme un filet mignon ou une bistecca alla fiorentina, emblème culinaire de la Toscane. Les pâtes à la sauce de ragoût, riches et savoureuses, ainsi que les fromages affinés comme le Pecorino Toscano, complètent aussi bien ce vin. Ces plats accentuent les arômes fruités et la structure tanique, créant une harmonie captivante pour le palais.
Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin, laissez-le s’aérer une heure avant de servir à une température d'environ 18°C. Commencez par apprécier sa robe rubis, puis découvrez ses arômes complexes en le portant au nez, dévoilant des notes de cerise rouge et d’épices. Enfin, dégustez-le en savourant sa texture soyeuse et ses tanins bien fondus, qui reflètent tout le caractère de la Toscane.
