Vin Non spécifié Tenuta San Guido - Sassicaia - 2016

Avis Viniou

Le Sassicaia 2016 de la Tenuta San Guido est un vin rouge d'exception, issu de Toscane, célèbre pour ses "Super Toscans". Ce vin se distingue par son assemblage unique, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable pour son équilibre et sa complexité. Les vignes, cultivées sur un terroir de gravier proche de la côte, bénéficient d'un climat méditerranéen tempéré, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. La vinification soigneuse, avec fermentation en cuves d'acier inoxydable et vieillissement en fûts de chêne, assure une profondeur et une subtilité inégalées. Le domaine Tenuta San Guido, fondé dans les années 1940, jouit d'une réputation internationale, étant le berceau du célèbre "Sassicaia", qui a redéfini les standards des vins italiens.

Pour sublimer ce vin, reposez-vous sur des plats aux saveurs riches et élaborées. Un filet de bœuf à la sauce au vin rouge, un agneau rôti aux herbes ou un gibier en sauce accompagneraient merveilleusement les arômes de fruits noirs, de réglisse et de tabac du Sassicaia. Les plats régionaux, tels que la bistecca alla Fiorentina, offriraient également un mariage parfait qui exalterait les nuances de ce breuvage.

Lors de la dégustation, servez le Sassicaia à une température autour de 18 °C, après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour permettre une aération optimale. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante, qui s'épanouissent en une finale persistante.