Avis Viniou
Le Tignanello 2016 de la maison Antinori est une cuvée prestigieuse de Toscane, réputée pour son caractère audacieux et élégant. Assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2016 est particulièrement prisé pour ses conditions climatiques parfaites qui ont favorisé une maturation optimale. Les sols riches en galets et en calcaire de la région contribuent à son expression minérale. La Toscane est renommée pour son climat tempéré, ses collines ondulantes, et une tradition viticole séculaire qui influence le style généreux et structuré de ses vins. Antinori, un domaine de renom, a joué un rôle central dans la renaissance des vins italiens modernes, combinant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Tignanello 2016, optez pour des plats à la hauteur de sa grandeur. Une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf ou un agneau aux herbes, se mariera à merveille avec ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou une parmigiana d'aubergine, souligneront ses notes terreuses. Pour un accord régional, pensez à un peposo alla fiorentina, ragout de bœuf typique de Toscane, qui sublimera les nuances épicées et fruitées du vin.
La dégustation du Tignanello 2016 mérite une attention particulière. Servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cuir, et de notes balsamiques. Enfin, savourez son équilibre remarquable et sa finale persistante. Ce vin se bonifiera encore en cave, mais peut déjà être apprécié pour sa jeunesse séduisante.
