Vin Non spécifié Tenuta San Guido - Sassicaia - 2008

Avis Viniou

Le Sassicaia 2008 de Tenuta San Guido est un vin emblématique de Toscane, un pur joyau d'alliance entre tradition et innovation. Cette cuvée mythique, souvent élaborée principalement à partir de cabernet sauvignon, révèle une robe rouge rubis intense et une complexité aromatique exceptionnelle, mêlant des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac avec une subtile minéralité. Le millésime 2008 se distingue par son équilibre et sa finesse, résultat du vignoble unique de Bolgheri qui bénéficie d'un sol graveleux et d'un climat côtier modéré, favorisant une maturation parfaite des raisins. Tenuta San Guido, pionnier des "supertoscans", a su imposer par cette cuvée une nouvelle vision du vin italien à l'échelle mondiale.

Pour mettre en valeur les arômes et saveurs raffinés de ce Sassicaia, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, idéalement accompagnés d'une sauce réduite aux champignons ou au vin. Des plats toscans traditionnels comme le cinghiale alla cacciatora (sanglier mijoté) magnifieraient également ce vin. Les fromages affinés, tels que le pecorino ou le parmigiano reggiano, s'harmoniseront également à la perfection avec ses notes épicées.

Pour apprécier pleinement ce chef-d'œuvre, servez-le à une température idéale de 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir magnifiquement. À la dégustation, commencez par admirer sa couleur profonde, puis humez le bouquet complexe qui évolue au fil des minutes. Enfin, laissez-vous transporter par sa bouche ample et veloutée. Chaque gorgée révèle l'équilibre exquis entre le fruit, l'acidité et les tanins fondus, offrant une expérience de dégustation inoubliable.