Vin Non Spécifié Icario - Rosso di Montepulciano - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Rosso di Montepulciano 2021 d'Icario se distingue par son riche bouquet et sa structure tannique raffinée. Ce vin rouge provient de la Toscane, une région réputée pour ses paysages vallonnés et son climat favorable à la culture de la vigne. La Toscane est particulièrement célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le domaine Icario, avec son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, est reconnu pour produire des vins alliant tradition et modernité, et jouit d'une solide réputation dans la région. L'histoire d'Icario reflète une passion séculaire pour l'œnologie toscane, avec un souci constant d'excellence.

Pour accompagner ce Rosso di Montepulciano, optez pour des plats italiens traditionnels comme les pâtes au sanglier ou une bistecca alla fiorentina. Les saveurs rustiques de ces plats complètent à merveille le profil fruité et épicé du vin. Des charcuteries fines ou un plateau de fromages toscans, comme le pecorino, seraient également des choix judicieux, soulignant la profondeur aromatique du vin tout en respectant son équilibre subtil.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'environ une demi-heure, permettra aux arômes de se déployer pleinement. Envisagez de commencer par observer la robe rubis brillante, avant de découvrir un nez complexe mêlant fruits rouges et épices douces. Laissez-vous ensuite séduire par la bouche ample, aux tanins soyeux, qui persiste sur des notes délicieusement fruitées et légèrement épicées.