Vin Non Spécifié Avignonesi - Nuvola Cumulo - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Nuvola Cumulo 2020 d'Avignonesi, bien que sans appellation spécifiée, est un vin rouge provenant de Toscane, une région réputée pour ses vins robustes et élégants. La Toscane, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Son terroir, marqué par des sols argilo-calcaires et une bonne exposition au soleil, contribue à la complexité et à la richesse du vin. Avignonesi, un domaine viticole respecté, est connu pour ses pratiques viticoles durables et sa volonté d'exprimer pleinement le potentiel des cépages autochtones dans ses cuvées.

Pour créer de savoureux accords mets-vins avec cette cuvée, optez pour des plats riches en saveurs qui complètent le profil aromatique et la structure du vin. Le gibier, comme le sanglier ou le chevreuil, constitue un choix parfait, tout comme un ragoût toscan traditionnel tel que le "peposo", un plat de viande braisée au poivre et au vin rouge. Des fromages affinés comme le pecorino toscan enrichissent également l'expérience, tout en respectant les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Nuvola Cumulo 2020, servez-la à une température idéale de 16-18 °C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rouge rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez la structure bien équilibrée et les tanins soyeux qui prolongent la finale.