Avis Viniou
Le vin "Cuvée Collezione Oro" 2018 de Piccini est un rouge italien provenant de la région emblématique de Toscane. Ce vin, bien qu'il ne soit pas spécifié quant à son appellation précise, est un excellent représentant des rouges toscans, souvent composés de cépages tels que Sangiovese, Merlot, et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est généralement reconnu pour ses conditions climatiques favorables, apportant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et concentration. La Toscane, avec son climat méditerranéen, ses collines ondulantes et ses sols riches en argile et calcaire, confère aux vins leurs caractéristiques complexes et leur structure. Piccini, un domaine viticole ancien, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers l'authenticité des vins toscans.
Pour accompagner ce vin rouge toscan, je suggère des mets tels que le steak florentin grillé, qui harmonise parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges mûrs. Les aubergines parmigiana ou une lasagne à la bolognaise accentueront également ses nuances profondes. Pour une approche régionale, un cacio e pepe ou un osso buco pourrait sublimer ce vin, mettant en valeur son élégant équilibre.
Lors de la dégustation de la "Cuvée Collezione Oro" 2018, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de cerises, de cuir et de tabac. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins veloutés et son acidité fraîche, et profitez des notes subtiles de chêne et d'épices en finale.
