Avis Viniou
Le Bibi Graetz Cuvée Testamatta 2019 est un vin rouge exceptionnel provenant de Toscane, en Italie, une région célèbre pour ses vins de qualité supérieure. Ce vin est une expression magnifique des terroirs toscans, mettant en vedette un assemblage soigneusement élaboré de cépages locaux, notamment le Sangiovese, connu pour sa vivacité et son caractère fruité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer une concentration idéale. Grâce à des techniques de vinification traditionnelles avec une touche moderne, Bibi Graetz produit des vins marqués par leur élégance et leur complexité. Toscane, un terroir béni par son climat méditerranéen, ses sols diversifiés et sa riche culture viticole, influence le style raffiné de ce vin. Le domaine Bibi Graetz, reconnu pour son audace et son originalité, a su allier innovation et respect de la tradition, consolidant sa réputation internationale.
Pour accompagner ce vin, des plats de viande rouge comme un filet de bœuf grillé ou une côte d'agneau aux herbes mettraient en valeur ses arômes profonds et tanniques. Un risotto aux champignons ou des pâtes à la truffe, plats typiquement toscans, magnifieraient également les nuances terreuses et les notes fruitées du vin, créant une harmonie parfaite. Les fromages affinés, tels que le pecorino toscan, se marieraient également à merveille avec les tanins soyeux de ce vin.
Pour déguster ce vin au mieux, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour qu'il s'ouvre pleinement et libère tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les arômes intenses de fruits rouges, d'épices douces et de notes florales, puis goûtez sa structure équilibrée en bouche, marquée par une belle acidité et des tanins veloutés. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement la sophistication de ce vin toscan.
