Avis Viniou
Le vin "Cuvée Collezione Oro 2016" produit par le domaine Piccini en Toscane illustre parfaitement le savoir-faire italien. Ce vin rouge souligne un assemblage harmonieux, même si le cépage exact n'est pas précisé, il est souvent composé majoritairement de Sangiovese, typique de la région. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle en Toscane, marqué par un équilibre idéal entre acidité, tanins et arômes mûrs. La Toscane, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, imprègne ce vin de notes fruitées, florales et parfois épicées. Le domaine Piccini, fondé en 1882, est reconnu pour sa capacité à combiner tradition et innovation, produisant des vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner "Cuvée Collezione Oro", optez pour des plats qui sublimeront ses notes fruitées et épicées. Des pâtes aux cèpes ou une osso buco rehausseraient les nuances complexes de ce vin. Pour un accord régional, envisagez un ribollita, un plat toscan traditionnel, ou une bistecca alla fiorentina. Ces plats traditionnels offrent une texture et des saveurs qui se marient bien avec la structure et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, soit légèrement rafraîchi. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre à toute la richesse aromatique de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, passez ensuite à l'olfaction pour détecter ses arômes de fruits rouges et d'épices, enfin goûtez pour apprécier l'harmonie entre les tanins souples et la vivacité du fruit.
