Avis Viniou
Le vin rouge Caiarossa 2015 de Toscane est une belle représentation de l'élégance italienne. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, Caiarossa est réputé pour ses assemblages créatifs comprenant souvent du Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 en Toscane est exceptionnel, offrant des vins riches et bien équilibrés. Le terroir varié de la région, avec ses sols argileux et calcaires, ainsi que ses techniques de vinification respectueuses, confèrent au vin une complexité séduisante. La Toscane, avec son climat méditerranéen, bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant des vins structurés et aromatiques. Caiarossa, un domaine apprécié pour son approche biodynamique, a su allier tradition et innovation, renforçant ainsi sa réputation dans le monde viticole.
Pour sublimer ce Caiarossa 2015, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, accompagné de légumes méditerranéens grillés, mettra en valeur ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Les pâtes à la sauce bolognaise, ou encore un risotto aux cèpes, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. En accord régional, une belle ribollita toscane accentuera ses arômes épicés et sa profondeur.
Lors de la dégustation, servez le Caiarossa 2015 à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez en observant la couleur rubis dans le verre, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Humez ensuite pour déceler les fragrances de fruits rouges et noirs, mêlées à des touches épicées et boisées. En bouche, savourez la rondeur et la longueur de ce vin, qui se révèlent être une expérience envoûtante.
