Vin Amarone della Valpolicella Monte Zovo - Sa' Solin - 2018

Avis Viniou

Le Amarone della Valpolicella de Monte Zovo est un vin rouge d'exception originaire de la prestigieuse région de Vénétie, réputée pour ses vins riches et expressifs. Ce 2018 est une cuvée spéciale, Sa' Solin, qui bénéficie d'un assemblage de cépages classiques comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de chocolat et de figues séchées, soutenus par une structure tannique robuste et un bel équilibre. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par le lac de Garde et ses sols calcaires, favorise des vins complexes aux caractéristiques uniques. Monte Zovo, un domaine reconnu pour son savoir-faire, conjugue innovation et respect des traditions viticoles, contribuant à la réputation grandissante des Amarone.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets robustes et savoureux. Un osso buco ou un risotto alla milanese s'harmoniseraient parfaitement avec les arômes et la puissance du vin, créant une expérience culinaire authentique. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano, offrent également un accord intéressant, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin. N'hésitez pas à explorer d'autres plats de la région, tels que le ragoût de viande ou les pâtes aux truffes, pour une association optimale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Commencez la dégustation en observant la robe profonde et rubis du vin, puis laissez-vous envoûter par ses arômes complexes. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, ainsi que sa finale longue et persistante. Ce process enrichira votre expérience de dégustation et révélera toute la splendeur de cet Amarone della Valpolicella.