Vin Amarone della Valpolicella Domini Veneti - Classico - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2017 de Domini Veneti est un vin rouge italien prestigieux, emblématique de la région de la Vénétie. Ce vin est élaboré dans l'appellation Amarone della Valpolicella, réputée pour ses puissants rouges obtenus par la méthode de l'appassimento, qui consiste à laisser sécher les raisins avant la vinification. La cuvée Classico de Domini Veneti, produite à partir des cépages traditionnels de la région, capture l'essence de son terroir avec une complexité remarquable. Située entre le lac de Garde et les montagnes, la Vénétie bénéficie d'un microclimat modéré et d'un sol calcaire, ce qui contribue à la richesse en arômes et à la structure soyeuse de ce vin. Domini Veneti, un domaine familial respecté, est connu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses productions.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un risotto aux cèpes, un ragoût de bœuf braisé ou un canard aux cerises. Les arômes intenses de fruits noirs et d'épices de l'Amarone se marient à merveille avec des fromages affinés comme le Parmesan ou le Gorgonzola. Pour une harmonisation régionale, essayez-le avec les plats vénitiens traditionnels, tels que le "pastissada de caval", un ragoût de cheval typique, ou un osso buco à l'italienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Prenez ensuite le temps de plonger dans ses arômes intenses de fruits secs, de cerise noire et d'épices. Enfin, savourez son goût opulent et équilibré, marqué par des tanins veloutés et une finale persistante. Ce vin méditatif vous invite à une exploration sensorielle riche et satisfaisante.