Vin Amarone della Valpolicella Luigi Righetti - Classico De Roari - 2013

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2013 de Luigi Righetti est un vin rouge prestigieux de la région de Vénétie, en Italie. Ce vin se distingue par sa complexité et sa richesse aromatique, issues de cépages autochtones tels que Corvina, Rondinella, et Molinara. Elaboré selon la méthode traditionnelle "appassimento", les raisins sont séchés avant la fermentation, lui conférant concentration et profondeur. La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré avec des influences du lac de Garde, favorisant une maturation homogène des raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux argilo-sableux, contribuent à l'expression unique de chaque cuvée. Luigi Righetti, un domaine familial établi depuis plusieurs générations, a su maintenir une réputation d'excellence à travers des pratiques respectueuses du terroir et une innovation constante.

Pour mettre en valeur l'Amarone della Valpolicella, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou braisées telles que le bœuf bourguignon ou le gigot d'agneau se marient à la perfection avec sa structure tannique. Essayez également des fromages affinés comme le parmesan ou le gorgonzola, qui souligneront ses arômes intenses de fruits rouges secs et d'épices. En hommage à ses racines italiennes, pensez au risotto à la truffe ou une polenta crémeuse, qui accentueront sa rondeur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond avant de plonger votre nez dans ses effluves de cerises confites, de chocolat et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par une texture veloutée, parfaitement équilibrée entre fruité et acidité, pour une expérience sensorielle des plus harmonieuses.