Vins Amarone della Valpolicella Caberlata diego simoni - Valdobbiadene

Avis Viniou

Le vin présent est un Amarone della Valpolicella, captivant par son intensité et sa richesse. Typiquement élaboré dans la région de la Vénétie en Italie, ce vin se distingue par un assemblage de cépages autochtones tels que Corvina, Rondinella et Molinara, bien qu'aucune précisions de cuvée ne soit donnée ici. Ce vin effervescent se différencie de l'Amarone traditionnel, en lui associant une note pétillante unique. Comme il est non millésimé, il peut rassembler des cuvées de différentes années pour offrir un équilibre gustatif optimal. Le domaine Caberlata Diego Simoni bénéficie d'une histoire riche alliant savoir-faire traditionnel et innovation. Le climat tempéré de la Vénétie et son terroir vallonné riche en calcaire apportent à l'Amarone sa renommée mondiale pour ses vins structurés et équilibrés.

Pour apprécier pleinement ce vin, un accord mets-vins soigné est recommandé. L'Amarone effervescent pourrait se marier à merveille avec des plats riches en saveurs tels qu'un risotto crémeux aux champignons ou un ragoût de bœuf. Les fromages affinés, comme le parmesan, rehausseront également les arômes complexes du vin. En outre, des plats vénitiens comme les "bigoli en salsa" (pâtes aux sardines) pourraient également offrir une parfaite harmonie avec cet Amarone pétillant.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 8 et 10°C, légèrement rafraîchi mais non glacé pour bien préserver ses saveurs. Il est préférable de le carafe légèrement, entre 15 et 30 minutes, pour permettre ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe intense, puis humez ses arômes fruités et épicés avant de goûter ses saveurs équilibrées et pétillantes. Prenez le temps de l'apprécier pour découvrir toute la complexité de ce vin singulier.