Vins Amarone della Valpolicella Vini dei Cardinali - 2012

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2012 du domaine Vini dei Cardinali est un bijou de la Vénétie, reconnu pour sa puissance et son élégance. Ce vin rouge, issu généralement de cépages indigènes comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara, se distingue par des arômes complexes de fruits noirs, de chocolat et de notes épicées. Le millésime 2012 a bénéficié d'une année climatique équilibrée, favorisant un vin riche et bien structuré. En Vénétie, le climat tempéré et les sols variés, allant du calcaire aux argiles, offrent un terroir idéal pour produire des Amarone opulents et généreux. Le domaine Vini dei Cardinali, fort de son histoire et de son expertise, a su se forger une réputation solide grâce à des vins de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Un civet de cerf ou un magret de canard aux figues s'accorderont parfaitement, équilibrant profondeur et sucrosité. Côté régional, une polenta crémeuse accompagnée d'une sauce aux cèpes accentuera les notes terreuses du vin, tandis qu'un fromage affiné comme le Parmigiano Reggiano renforcera sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Commencez par observer sa robe intense aux reflets grenat, puis humez les arômes puissants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, en savourant le magnifique équilibre de ce vin.