Vins Amarone della Valpolicella Collection Wine of the Founder Gold - 2012

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella, en provenance de la Vénétie, est un vin remarquable et puissant, typiquement élaboré à partir de cépages traditionnels comme la Corvina, la Rondinella, et la Molinara. Ce millésime 2012, produit par "Collection Wine of the Founder Gold", offre une complexité riche grâce au processus de vinification par appassimento, où les raisins sont séchés avant pressurage, concentrant ainsi leurs arômes et sucres. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par les Alpes et la mer Adriatique, offre un terroir unique mêlant sols calcaires et volcaniques, apportant profondeur et structure au vin. Le domaine se distingue par sa réputation d’innovation et de respect des traditions, contribuant à la renommée internationale de l'Amarone.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats riches et savoureux qui en sublimeront les nuances, comme un osso buco, un risotto à la truffe ou un ragoût de gibier. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano, offrent également un accord harmonieux. Ne manquez pas d'explorer les spécialités vénitiennes, telle la polenta con funghi, qui se marient parfaitement avec la structure et l'intensité aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale de cet Amarone, servez-le à une température de 18-20°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rouge grenat profond, puis humez ses parfum intenses de fruits noirs, pruneaux, épices et chocolat. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce rituel vous offrira une expérience sensorielle riche et mémorable.