Vin Amarone della Valpolicella Bertani - 2007

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2007 de Bertani est un vin italien prestigieux de la région de Vénétie, célèbre pour ses vins puissants et complexes. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Corvina, réputé pour ses arômes de fruits rouges concentrés et ses notes épicées. Les raisins sont séchés selon la méthode Appassimento, concentrant ainsi les sucres et les arômes, et le millésime 2007 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre. La région de Valpolicella bénéficie de sols calcaires riches et d’un climat tempéré, propices à la production de vins de caractère. La maison Bertani, fondée en 1857, est reconnue pour son savoir-faire ancestral et sa contribution à la renommée internationale des Amarone.

Pour sublimer les arômes profonds de cerise noire et les notes de chocolat de cet Amarone, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un risotto à la truffe ou un osso buco à la milanaise créeront une harmonie gustative parfaite. Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou un Gorgonzola crémeux accentueront la complexité du vin. Pour un mariage régional, envisagez un ragoût de bœuf braisé aux herbes italiennes, qui fera écho aux notes terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant de le déguster afin de l'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa longue finale en bouche, en appréciant chaque nuance de ce vin remarquable.