Vins Amarone della Valpolicella Amarone - 2016

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2016 est un vin rouge prestigieux, produit dans la région de Vénétie, au nord-est de l'Italie. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, cultivés sur un terroir riche en calcaire et en basalte. La méthode de vinification unique, connue sous le nom d'appassimento, consiste à laisser les raisins sécher pendant plusieurs mois, concentrant ainsi les saveurs et les sucres. La Vénétie se distingue par son climat tempéré, influencé par le lac de Garde et les Alpes, offrant une amplitude thermique idéale pour la maturation des raisins. Le domaine Amarone, avec son histoire séculaire, est réputé pour sa production de vins d'une grande complexité et élégance, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour accompagner un Amarone della Valpolicella 2016, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer la puissance et l'opulence de ce vin. Un bœuf braisé, un ragoût de gibier ou un risotto crémeux aux champignons se marieront parfaitement avec les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Pour une touche locale, essayez les bigoli al ragù d'âne, un plat traditionnel de la Vénétie, qui ne manquera pas de sublimer ce vin remarquable.

La dégustation d'un Amarone della Valpolicella 2016 est une expérience sensorielle qui mérite toute votre attention. Servez-le à une température idéale de 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour l'aider à s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe intense et sombre du vin, puis humez ses arômes complexes de cerise noire, de prune et de notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre, sa sucrosité et ses tanins soyeux, avant de savourer sa finale longue et persistante. Un vin à savourer lentement, pour en saisir toutes les nuances.