Vin Amarone della Valpolicella Bottega - Il Vino Prêt-A-Porter - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 "Cuvée Il Vino Prêt-A-Porter" de Bottega est un vin rouge italien renommé, issu de la région prestigieuse de Vénétie. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages indigènes comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara, qui confèrent à l'Amarone ses saveurs riches et complexes. Le millésime 2018 bénéficie d'une structure élégante et d'arômes concentrés grâce à la méthode de vinification appassimento, où les raisins sont séchés avant fermentation, intensifiant ainsi la concentration des sucres et des arômes. L'absence de sous-région mentionnée montre la pride la qualité du terroir de Valpolicella, connu pour ses collines douces et son climat tempéré idéal, influencé par la proximité du lac de Garde. Le domaine Bottega, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins qui combinent tradition et innovation, reflétant la richesse culturelle de la Vénétie.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa puissance et sa rondeur. Des viandes rouges grillées ou braisées, comme le bœuf ou le sanglier, s'harmonisent parfaitement avec ses tanins veloutés. Des fromages affinés tels qu'un vieux Parmesan ou un Gorgonzola crémeux sublimeront la texture opulente du vin. Les plats régionaux tels que le risotto à l'Amarone ou le ragoût de bœuf à la vénitienne accentueront ses notes de fruits rouges, d'épices et de chocolat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C. Un carafage d'environ 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense et ses larmes épaisses, puis humez pour apprécier les arômes complexes de cerises noires, de prunes séchées, et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture voluptueuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante.