Vins Amarone della Valpolicella Amarone Del Valpolicella Classico - Tommasi - 2012

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella est un vin prestigieux de Vénétie, en Italie, reconnu pour sa profondeur et sa richesse. Le millésime 2012 de l'Amarone Del Valpolicella Classico produit par Tommasi est une expression captivante de ce terroir. Élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Corvinone, cette cuvée met en valeur le processus unique d'appassimento, où les raisins sont séchés avant pressurage, conférant au vin ses caractéristiques puissantes et veloutées. La région de Vénétie, avec ses sols variés et son climat influencé par les Alpes et le Lac de Garde, offre des conditions idéales pour produire des vins complexes et opulents. Tommasi, un domaine familial respecté, perpétue depuis quatre générations une tradition de qualité et d'innovation, contribuant à la réputation enviable des Amarones.

Pour une expérience gastronomique mémorable, accompagnez cet Amarone de plats robustes qui complètent sa structure et ses arômes intenses. Un risotto aux champignons sauvages, un gibier en sauce ou un ragoût de bœuf mijoté accentueront les notes savoureuses de fruits secs et d'épices du vin. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un polenta à la truffe ou un fromage affiné comme le Pecorino. Ces combinaisons mettent en valeur l'opulence et la complexité de ce vin tout en équilibrant ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez l'Amarone della Valpolicella à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat. En nez, profitez des arômes riches de cerise noire, pruneau, cacao et notes de cuir. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Laissez chaque gorgée éveiller vos sens pour une expérience sensorielle incomparable.