Vins Amarone della Valpolicella Amarone Della Valpolicella Terre di Valgrande - 2015

Avis Viniou

L'Amarone Della Valpolicella Terre di Valgrande 2015 est un vin rouge prestigieux de la région de Vénétie, en Italie. Connu pour sa richesse et son intensité, cet Amarone est élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2015 se distingue par sa belle concentration de saveurs, grâce à un été chaud et sec. Le terroir unique de la Valpolicella, avec ses collines verdoyantes, ses sols calcaires et son microclimat tempéré, favorise la production de vins d'une grande complexité. La technique de vinification particulière de l'Amarone implique un séchage partiel des raisins, augmentant ainsi la concentration des arômes. Terre di Valgrande, le domaine responsable de ce vin, jouit d'une réputation de qualité et de tradition, s'inscrivant dans l'héritage viticole renommé de la région.

Pour accompagner ce vin somptueux, privilégiez des plats riches et savoureux. Un ragoût de bœuf ou de gibier mettra en valeur les notes intenses de fruits noirs, d'épices et de cacao. Une lasagne aux truffes ou un risotto aux champignons constitue également un mariage parfait. Laissez-vous tenter par des plats régionaux tels que le "Risotto all'Amarone" qui souligne l'harmonie entre la cuisine vénitienne et ce vin prestigieux.

Pour une dégustation optimale, servez l'Amarone à une température de 18-20°C après une aération d'au moins deux heures. Le carafage permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez le bouquet généreux de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez la texture veloutée et la longue finale persistante. Un tel vin mérite une dégustation lente et attentive pour en apprécier toutes les subtilités.