Vins Amarone della Valpolicella Remo Farina Amarone della Valpolicella Classico - 2019

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Classico 2019 de Remo Farina est un vin rouge emblématique de la Vénétie, en Italie, une région réputée pour sa tradition viticole unique. Ce vin riche et opulent est souvent élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, utilisant la technique ancestrale de l'appassimento, où les raisins sont séchés avant fermentation pour concentrer les arômes et les saveurs. Le millésime 2019 promet élégance et intensité, facilitée par les sols calcaires et le climat tempéré de la région qui favorisent la maturation lente et harmonieuse des raisins. La maison Remo Farina, avec son riche héritage, est reconnue pour son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour profiter pleinement de l'Amarone della Valpolicella, il est conseillé de l'associer à des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, créeront une harmonie parfaite avec sa structure tannique. Les fromages affinés, tels qu'un Parmigiano-Reggiano, souligneront ses notes de fruits noirs et d'épices. Pour une expérience gastronomique authentique, des plats régionaux comme le risotto à l'Amarone ou le brasato al vino rosso sont d'excellents choix.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après un carafage d'au moins une heure, permettant aux arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Au nez, appréciez ses arômes de cerise confite, de prune et de cacao. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour découvrir ses saveurs riches en fruits mûrs, de chocolat et d'épices, dotées d'une finale longue et persistante.