Vins Amarone della Valpolicella Cantina Valpantena - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 de la Cantina Valpantena est un vin rouge d'exception, issu de Vénétie, une région renommée pour ses vins riches et complexes. Composé principalement de Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, où les raisins sont séchés avant vinification. Le millésime 2018 offre une belle concentration d'arômes, avec des notes de fruits noirs, de figue et d'épices. La Vénétie, avec ses influences climatiques de la mer Adriatique et les sols calcaires, offre un terroir idéal pour l'expression des cépages autochtones. Cantina Valpantena, reconnue pour la qualité de ses vins, perpétue un savoir-faire transmis depuis des générations, imprégnant ses produits de l'histoire viticole de la région.

Pour accompagner ce magnifique Amarone, privilégiez des plats robustes tels que le gibier en sauce, un risotto aux cèpes ou encore un ragoût de bœuf. Les fromages affinés, tels que le parmesan ou le gorgonzola, mettront également en valeur ses arômes profonds et ses tanins soyeux. Pour rester fidèle à ses origines, un plat de polenta aux truffes ou une lasagne alla bolognese se marieraient parfaitement avec sa personnalité intense.

Pour profiter pleinement des qualités de votre Amarone della Valpolicella, servez-le à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe profonde, puis humez ses arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante qui réchauffera vos soirées.