Vins Amarone della Valpolicella Bolla - Le Origini Amarone Della Valpolicella Classico Riserva - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2017 de Bolla est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de Vénétie, en Italie. Élaboré à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin se distingue par sa richesse et sa profondeur, résultat du séchage des grappes avant pressurage, méthode typique de l'Amarone. Le millésime 2017 est connu pour sa concentration et sa complexité, influencées par le climat chaud de la région et un terroir calcaire bien drainé. La maison Bolla, avec une histoire viti-vinicole datant de 1883, est réputée pour sa constance et sa qualité, contribuant à la renommée mondiale des vins de Valpolicella.

Pour sublimer ce vin robuste, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Les viandes braisées ou grillées, comme un agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce aux champignons, accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des fromages affinés, tels qu'un vieux Parmesan ou un Gorgonzola crémeux, offriront aussi un mariage exquis. Vous pouvez également explorer des accords traditionnels avec des plats italiens robustes, tels que l’osso buco ou une pasta aux truffes.

Savourer pleinement cet Amarone nécessite quelques précautions lors de la dégustation. Servez-le idéalement à une température de 18°C, après un carafage d'environ deux heures pour lui permettre d'exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe grenat intense, avant de passer au nez pour découvrir ses arômes puissants de cerises noires, de chocolat et d'épices douces. Enfin, en bouche, notez sa texture veloutée et sa persistance, qui en font un vin de garde remarquable à apprécier lentement.