Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella de Zenato est un vin rouge prestigieux en provenance de Vénétie, une région italienne réputée pour ses vins riches et complexes. Le millésime 2016 est particulièrement intéressant, issu d'une cuvée Amarone della Valpolicella Classico, connue pour ses cépages traditionnels comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le processus de production unique de l'Amarone, qui implique le séchage des raisins pour concentrer les sucres et les arômes, confère à ce vin une texture soyeuse et des saveurs intenses de fruits secs, d'épices et de cacao. La Vénétie bénéficie d'un climat doux et de terroirs variés, influencés par les Alpes et le lac de Garde, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le domaine Zenato, réputé pour son savoir-faire et son attachement aux traditions, contribue depuis des décennies à la renommée internationale de cette appellation.
Pour sublimer les arômes de ce noble Amarone, optez pour des plats robustes et savoureux comme un ragoût de gibier, une côte de bœuf rôtie, ou encore un fromage affiné tel que le Parmigiano Reggiano. Les plats traditionnels de la région, tels que le risotto à la truffe ou le Gnocchi al Tartufo, se marient parfaitement avec la richesse et la complexité de ce vin, créant un accord harmonieux et gourmand.
Pour apprécier pleinement cet Amarone, servez-le à une température de 18-20°C, après l'avoir carafé pendant au moins une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes puissants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre la douceur des tanins et la profondeur des saveurs, offrant une expérience de dégustation inoubliable.
