Vin Amarone della Valpolicella Zenato - Amarone Classico Riserva - 2016

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2016 de Zenato est un exemplaire remarquable de l'excellence vinicole italienne. Originant de la région de Vénétie, ce vin rouge puissant et profond incarne la richesse du terroir de Valpolicella. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux, il offre des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cacao, résultant de la technique unique d'appassimento, où les raisins sont séchés avant la vinification. La région de Vénétie, avec son climat tempéré influencé par le lac de Garde et ses sols diversifiés, favorise la production de vins d'une grande finesse et complexité. Le domaine Zenato, fondé en 1960, est réputé pour sa dévotion à la tradition et à l'innovation, produisant des vins qui captivent par leur structure et leur élégance.

Pour sublimer cet Amarone, optez pour des accords riches et robustes. Des plats tels que le ragoût de bœuf aux herbes, le magret de canard sauce cerise, ou des fromages affinés comme le parmesan ou le pecorino souligneront la profondeur de ses saveurs. Pour une approche authentiquement régionale, considérez la polenta crémeuse accompagnée d'un ossobuco, mettant en valeur la texture onctueuse du vin.

Pour apprécier pleinement cet Amarone, servez-le à une température de 18-20°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe grenat intense du vin. Portez le verre au nez pour saisir ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, goûtez sa structure veloutée, ses tanins équilibrés et sa longue finale, témoignant de son millésime exceptionnel.