Vins Amarone della Valpolicella Cantina Colli Morenici - Amarone della Valpolicella - 2019

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2019 de Cantina Colli Morenici incarne parfaitement l'élégance et la complexité typiques de cette prestigieuse appellation de la Vénétie. Ce vin rouge, produit selon la méthode traditionnelle d'appassimento, offre une cuvée remarquable grâce à son assemblage de raisins Corvina, Rondinella et Molinara séchés, ce qui confère des arômes intenses de fruits noirs, de chocolat et d'épices. La Vénétie, avec son climat doux influencé par le lac de Garde et sa mosaïque de terres argileuses et calcaires, donne naissance à des vins d'une richesse exceptionnelle. Le domaine Cantina Colli Morenici, bien que jeune, a acquis une réputation pour sa maîtrise des techniques respectueuses des traditions tout en innovant pour créer des vins mémorables.

Pour accompagner cet Amarone, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses notes complexes. Un risotto aux cèpes, un ossobuco ou une polenta crémeuse seraient des choix excellents, tout comme le fromage à pâte dure de Parmigiano-Reggiano. Inspiré des traditions culinaires locales, le pairing avec le bœuf braisé ou l'agneau rôti révèlera également la profondeur et la texture veloutée de ce vin.

Dégustez cet Amarone à une température de 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant de servir. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis intense, puis humez ses riches arômes. En bouche, laissez-vous séduire par son ampleur et son équilibre. Les tanins soyeux et la finale longue et persistante sont à découvrir dans une dégustation qui mérite d'être savourée à chaque étape.