Vin Amarone della Valpolicella Monte Dall'Ora - 2010

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Monte Dall'Ora 2010 est un vin rouge prestigieux issu de la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin noble est principalement élaboré à partir des cépages Corvina, Rondinella et Corvinone, caractéristiques de l'appellation. Le millésime 2010 se distingue par sa profondeur et sa complexité, fruit d'une vinification traditionnelle qui inclut un processus d'appassimento, où les raisins sont séchés avant la fermentation pour concentrer les sucres et les arômes. La région de Vénétie, avec son climat tempéré influencé par les Alpes et le lac de Garde, offre des conditions idéales pour la production de vins puissants et élégants. Le domaine Monte Dall'Ora est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la biodiversité, renforçant ainsi la typicité et l'expression du terroir local.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats robustes et savoureux. Un ragoût de bœuf braisé aux herbes ou un magret de canard aux figues seraient parfaits pour mettre en valeur ses notes de fruits noirs, de chocolat et d'épices. Des plats régionaux comme les bigoli al ragù d'anatra ou un fromage affiné tel que le Monte Veronese compléteraient admirablement les arômes et la structure de l'Amarone.

Lors de la dégustation, servez cet Amarone à une température de 18°C après l'avoir décanté pour environ une heure, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe pourpre intense, puis plongez-vous dans ses délicats arômes de cerise noire et de pruneau. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse, ses tanins soyeux et sa longue finale. Un moment de contemplation idéal pour apprécier toute la grandeur de ce vin d'exception.