Vin Amarone della Valpolicella Marne 180 - Amarone - 2021

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella "Marne 180" 2021 est un vin rouge prestigieux de Vénétie, en Italie, réputé pour sa richesse et son caractère unique. Élaboré à partir de la Cuvée Amarone, il utilise traditionnellement des cépages tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, vinifiés selon la méthode de l'appassimento, qui implique de sécher partiellement les raisins avant la fermentation pour concentrer les arômes et les sucres. Le terroir de la Vénétie, avec son climat continental tempéré, influence fortement le vin, apportant une complexité et une profondeur inégalées. La région est marquée par ses sols calcaires, idéaux pour la viticulture de qualité. Le domaine Marne 180, bien que moins renommé que certains de ses pairs, s'attache à perpétuer une tradition viticole de qualité, alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Pour savourer pleinement ce vin, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. L'Amarone se marie admirablement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un risotto à la truffe ou un ragoût de viande aux épices subtiles. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola souligneront également ses arômes de fruits secs et d'épices douces. Pour une expérience encore plus authentique, essayez un plat local comme le pastissada de caval, un ragoût de cheval traditionnel vénitien.

Lors de la dégustation, servez l'Amarone della Valpolicella à une température idéale de 18 à 20°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre une bonne aération et révéler tout son potentiel aromatique. Commencez votre dégustation en appréciant la couleur rubis intense du vin, puis captez les arômes de fruits confits, de chocolat noir et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa structure tannique. Chaque gorgée est une invitation à découvrir un univers de saveurs riches et équilibrées.