Vin Amarone della Valpolicella Antica Viti - 2021

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2021 produit par Antica Viti est un vin rouge prestigieux de Vénétie, en Italie. Ce vin se distingue par sa puissance et sa richesse, obtenues grâce à la technique de l'appassimento, qui consiste à sécher les raisins avant leur vinification. Généralement composé des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce millésime 2021 offre un potentiel splendide de concentration aromatique. La Vénétie est connue pour ses collines douces et son microclimat favorisé par la proximité du Lac de Garde, qui confèrent à ce vin ses arômes généreux de fruits rouges mûrs et d'épices. Le domaine Antica Viti jouit d'une longue histoire, synonyme de qualité, et participe à la réputation mondiale de l'Amarone.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux fruits rouges complètent merveilleusement ses arômes. Les plats régionaux comme le risotto à la truffe ou le bœuf braisé à la vénitienne sont également d'excellents choix, permettant au vin de révéler ses saveurs complexes et profondes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 18-20°C. Un carafage de deux à trois heures est recommandé pour sublimer ses arômes et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez les notes de cerise noire, de prune et de cacao, et savourez en bouche sa texture veloutée et sa finale persistante.