Vin Amarone della Valpolicella Amarone della Valpolicella - 2021

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2021, un joyau de la Vénétie, captive par son caractère riche et complexe. Ce vin rouge prestigieux est élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella, et parfois Molinara, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices douces. Vinifié avec la méthode appassimento, les raisins sont séchés avant la fermentation, ce qui intensifie les saveurs et la concentration du vin. La Vénétie, avec son climat doux influencé par le lac de Garde et ses sols variés allant des collines calcaires aux plaines, offre un terroir idéal pour cette appellation. Ce domaine jouit d'une longue tradition de production d'Amarone, alliant savoir-faire ancestral et innovation, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour accompagner cet Amarone della Valpolicella, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un gibier en sauce ou un osso buco à la milanaise. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola, s'accordent également parfaitement avec les arômes profonds du vin. Pour une immersion totale, explorez la cuisine régionale avec un risotto à la truffe ou une polenta crémeuse.

Lors de la dégustation, servez l'Amarone à une température autour de 18-20°C. Carafez le vin environ deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes de fruits secs, de cacao et de tabac. En bouche, son ampleur et ses tanins souples s'épanouissent avec une longueur remarquable. Laissez-vous séduire par l'équilibre parfait entre douceur et puissance.