Vin Amarone della Valpolicella Sartori di Verona - Estate - 2019

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2019 de Sartori di Verona est un vin rouge prestigieux de Vénétie, reconnu pour sa richesse et sa profondeur. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2019 bénéficie d'une météo favorable, accentuant sa concentration en saveurs. Le terroir unique de la Valpolicella, caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré, confère à l'Amarone sa structure et son élégance. L'Amarone est produit selon la méthode appassimento, qui sèche les raisins avant fermentation, intensifiant les arômes. La Vénétie, région au patrimoine viticole riche et diversifié, mêle influences climatiques des Alpes et de la mer Adriatique. Sartori di Verona, avec une histoire séculaire, est réputé pour la qualité et la constance de ses vins, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner cet Amarone, envisagez des plats riches et savoureux. Un risotto à la truffe ou des plats de viande rouge en sauce, comme un bœuf braisé, mettront en valeur sa complexité. Des fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Taleggio, s'accorderont également merveilleusement bien. Pour une touche régionale, optez pour un spezzatino di cavallo, un ragoût de cheval typique de Vénétie, qui exaltera les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 18 °C après un carafage de deux heures, pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat, puis humez ses nuances de fruits rouges, de cacao, et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre entre douceur et acidité, et sa finale persistante. Ce vin révèle sa vraie nature lorsqu'il est dégusté avec patience et attention.