Vin Amarone della Valpolicella La salette - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella de 2018 du domaine La Salette est un vin rouge italien emblématique, produit dans la région enchanteresse de la Vénétie. Ce vin prestigieux est élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, à travers une méthode spécifique de vinification, l'appassimento, qui consiste à laisser sécher les raisins avant la fermentation, concentrant ainsi les arômes. Le millésime 2018 révèle une texture riche et veloutée, avec des notes de cerise noire, de prune, et une légère touche épicée. La Vénétie, avec ses collines verdoyantes et son climat tempéré adouci par la proximité du lac de Garde, offre un terroir idéal pour la maturation optimale des raisins. La Salette, un domaine renommé, se distingue par son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, héritage d'une longue histoire au cœur de la Valpolicella.

Pour accompagner ce somptueux Amarone, pensez à des plats riches qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Un risotto à la truffe ou un ossobuco milanais seraient d'excellents choix, s'harmonisant parfaitement avec les arômes de fruits noirs et les tannins souples du vin. Pour explorer l'accord régional, la fameuse "Pastissada de caval", un ragoût de cheval typique de Vérone, fera merveille en compagnie de votre vin.

Pour une dégustation optimale, servez cet Amarone à une température de 18-20°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge pourpre intense, puis humez les notes de fruits noirs mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, une invitation à la détente et au plaisir.